31.08.2021
Wildfrucht Brombeere – Delikatesse für Mensch und Tier
Die Brombeere (Rubus fructicosus), auch Kratzbeere genannt, die eigentlich keine Beere ist, sondern eine Steinfrucht, ist weit verbreitet und es gibt sehr viele Brombeerarten bei uns im Naturpark. Besonders häufig ist die wilde Brombeere, die in wilden Hecken, in Gärten und an Bahndämmen, an sonnigen bis halbschattigen Standorten, ab Mai zu finden. Gesunde Brombeerbestände kann man mit ein wenig Pflege vor Krankheiten schützen. So werden nach der Ernte immer die abgetragenen Ruten abgeschnitten.
Gerade im Spätsommer ist die Brombeere in einen bienenfreundlichen Garten nicht wegzudenken. Sie hat einen hohen Nektar- und Pollenwert, vor allem weist der Nektar einen sehr hohen Zuckergehalt auf. In voller Reife schmecken die schwarzen Früchte am besten.
Brombeeren lassen sich für vielfältige Süßspeisen verwenden. Ebenso werden sie zu Marmelade, Mus, Saft oder Gelee verarbeitet, denn Brombeeren enthalten von Natur aus Pektin. Sie eignen sich auch gut zum Einfrieren.
Heilfördende Wirkung haben sowohl Brombeerblätter als auch die mineralstoff- und vitaminreichen Bee-ren. Sie sind Blutbildfördernd, stärken die Abwehrkräfte, helfen bei Erkältung und bei Halsschmerzen ist ein Brombeersaft wohltuend.
Kulinarischer Tipp:
Junge, stachelfreie Blätter, wobei die Blatt-Mittelrippe entfernt wird, zum Salat zubereiten, als Gemüse kochen oder zu Smoothies verarbeiten. Fermentiert können die Blätter als Tee verwendet werden.
Tipp fürs Sandarium:
Brombeerzweige halten auch Katzen vom Sandarium fern.
Weitere Infos unter https://www.kostbarenatur.net/anwendung-und-inhaltsstoffe/brombeere/; https://www.nwzonline.de/pflanzomat/brombeeren_a_50,5,3874396509-pom.html?dHlwZT0wJmxvY2F0aW9uPTAmY29sb3I9MCZsaWdodD0wJnNvdz0wJmJsb3Nzb209MCZwb2lzb25vdXM9MCZpbnNlY3RzPTA=,
Informationen zum Naturpark: Naturpark-Geschäftsstelle in Hermeskeil, Tel. 06503/9214-0, in-fo@naturpark.org.
