13.10.2020
Naturpark-Wildkräuterküche im Herbst: Echte Nelkenwurz
Die Echte Nelkenwurz (Geum urbanum) ist im Naturpark häufig anzutreffen. Der Nelkenartige Geruch der Wurzeln gibt der Pflanze ihren Namen. Vielen werden die braunen Samen schon einmal begegnet sein, die mit ihren Widerhaken sehr leicht an Kleidung oder dem Fell von Tieren anhaften. Sowohl als essbares Wildkraut als auch als Heilkraut ist es vielseitig anzuwenden.
Echte Nelkenwurz kulinarisch
Die wintergrünen, grundständigen Blätter der Nelkenwurz bieten über den gesamten Herbst und Winter eine reichhaltige Vitaminquelle. Junge Blätter können in Salate gemischt werden, ältere Blätter eigen sich für Gemüsegerichte und Kräuterquark. Blüten und Knospen sind eine hübsche essbare Dekoration. Ab September bis in das zeitige Frühjahr können die Wurzeln frisch oder getrocknet mit ihrem nelkenähnlichen Aroma als Gewürz verwendet werden.
Echte Nelkenwurz heilwirksam
Die Echte Nelkenwurz wirkt blutstillend, entzündungshemmend, fiebersenkend, harntreibend, herzstärkend, krampflösend, nervenstärkend und schmerzstillend. Die Leber anregend, leitet es Giftstoffe und Schwermetalle aus dem Körper. Frisch, als Tee, Tinktur oder Wein kann das Wildkraut bei Durchfall, Fieber, Leberschwäche, Magenkrämpfen und Würmern angewendet werden. Äußerlich als Bad oder Umschlag wird es z.B. bei Krampfadern und Hämorrhoiden verwendet. Das Kauen der Wurzel oder ein aus der Wurzel hergestelltes Mundwasser lindert durch das enthaltene Eugenol Zahnschmerzen und Zahnfleischentzündungen. Im Kleiderschrank wehrt die Nelkenwurz Motten ab. Wertvolle Inhaltsstoffe sind ätherische Öle, Bitterstoffe, Eugenol, Gerbstoffe, Glykoside und Nelkenöl.
Boden und Standort
Die bis zu 70 cm hoch werdende Echte Nelkenwurz ist überwiegend auf feuchten, nährstoffreichen Standorten lichter Wälder, Wegränder, Hecken, Bachufer und Gräben zu finden.
Weitere Infos z. B. unter https://www.kostbarenatur.net/anwendung-und-inhaltsstoffe/echte-nelkenwurz/. Informationen über den Naturpark erhalten Sie bei der Naturpark-Geschäftsstelle Hermeskeil, Telefon 06503/9214-0 und info@naturpark.org.
