Ein Schwerpunkt der Naturparkarbeit ist die Entwicklung und Umsetzung von Förderprojekten zum Natur- und Landschaftsschutz, zur nachhaltigen Regionalentwicklung und zur Nutzung regenerativer Energien. Mit der Unterstützung der Europäischen Union, der Bundesrepublik Deutschland, der Länder Rheinland-Pfalz und Saarland, der Kreise und Kommunen sowie durch Stiftungen und Sponsoren werden zahlreiche Projektideen mit Kooperationspartnern initiiert und umgesetzt. Beispiele für langjähriger Projekte sind:

• Viezstrasse
• Bioregio
• Eichenlaubwirte
• Saar-Hunsrück-Steig
• Schulnahe Umwelterziehung
• Naturpark-Dörfer-Programm
• Qualitätsmanagement
• Landespflege

Alle diese Projekte stehen unter dem Leitbild des Naturparks Saar-Hunsrück, dessen Ziel es Naturschutz mit einer nachhaltigen Entwicklung, Erholungsvorsorge und Tourismus zu verbinden. Die Projekte im Naturpark Saar-Hunsrück dienen dem Erhalt und der Weiterentwicklung einer intakten Natur- und Kulturlandschaft, die nicht nur für die Erholung der Bevölkerung aus der näheren Umgebung, sondern auch für die Menschen aus weiter entfernten Regionen Deutschlands als attraktive Erlebnisregion gestaltet wird.

Naturparks sehen ihre Aufgabe traditionell darin, dass sie der Erhaltung, Entwicklung oder Wiederherstellung einer durch hergebrachte vielfältige Nutzung geprägten Landschaft und der darin gewachsenen Arten- und Biotopvielfalt dienen. Der Naturpark Saar-Hunsrück schafft mit seinen Projekten in Zusammenarbeit mit verschiedensten Kooperationspartnern "Vorbildlandschaften", die gerade im Zusammenhang mit aktuellen Diskussionen über Wirtschaft und Landnutzung einen wichtigen Beitrag leisten.

Der Naturpark Saar-Hunsrück übernimmt dazu vielfach die Rolle von Moderatoren für die ländliche Regionalentwicklung, um auf der Grundlage der bisherigen Arbeit neue Entwicklungen zu fördern, die nutzbringend für den Naturschutz und seine Akzeptanz sowie für eine nachhaltige Entwicklung insbesondere des ländlichen Raums sind.